Armando Ruiz
Tres representantes de las matronas del Atlántico, estuvieron hoy en la primera emisión del Informativo Ctv Barranquilla. Maritza Vásquez, Yessenia Crespo y Yomaira Herrera, hablaron sobre todo lo que mostrarán en Sabor Barranquilla 2023, que se llevará a cabo del 24 al 27 de agosto. «Venimos cargadas de sabores», destacó Crespo.
«Damos la cara por la ciudad. Los turistas quieren probar la comida típica cuando llegan a la ciudad», sostuvo Yomaira Herrera.
Con su voz y sus manos, la matrona de las cocinas colombianas canta, cuenta y prepara los platos que transmiten y preservan el patrimonio gastronómico de nuestras regiones. Del 24 al 27 de agosto, en Puerta de Oro, Centro de eventos del Caribe, la feria gastronómica más grande de la región, y una de las más importantes del calendario ferial colombiano, rendirá tributo a esa mujer que conquista paladares y corazones al llevar el campo a la mesa.
Alquimistas de este y otros tiempos, las matronas nos han mantenido conectados con eso que nace del suelo que habitamos y caminamos, y que vuelve a nosotros en forma de comida para recordarnos de dónde venimos: lo
excepcional de nuestro mundo. Son ellas quienes nos han enseñado el arte de saborear cada plato con devoción y respeto, y por eso este año Sabor Barranquilla las honra y las festeja.
La fiesta más sabrosa del Caribe colombiano enciende fogones. Las matronas serán las protagonistas indiscutibles de una edición que, más que nunca, las recuerda y las celebra.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe y Fenalco Atlántico.
La imagen de Sabor Barranquilla 2023 refleja la fuerza y la alegría de varias generaciones de mujeres dedicadas a la cocina tradicional. Sus rostros son un testimonio de sabiduría, de historias transmitidas a través de las manos y los
sabores.
Defensoras del patrimonio culinario, las matronas son una figura indispensable y omnipresente en los fogones de todas las geografías, y sobre esa diversidad de orígenes y razas habla la imagen de esta edición de la feria.